水野仁輔さんの「3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスカレー」に載っていたバターチキンカレーを作ってみましたよ。
マリネ
・鶏むね肉
・プレーンヨーグルト
・塩
・基本の３スパイス
ターメリック
カイエンペッパー
コリアンダー
まず、鶏むね肉を上記の材料でマリネして2時間以上漬けておきます。
その後、フライパンで焼き色がつくまで炒めます①。
・バター
・はじめのスパイス
カルダモン
クローブ
シナモン
・にんにく
・しょうが
・赤唐辛子
・カットトマト缶
・生クリーム
・はちみつ
にんにく、しょうがをみじん切り。唐辛子を輪切り。
フライパンにバターを中火で熱し、初めのスパイスを加えて炒めます。
にんにく、しょうが、赤唐辛子を加えます。
トマトを加えて水分を飛ばします。
①のむね肉を加えて弱火で15分ほど煮込みます。
生クリームとはちみつを混ぜ、全体がとろっとするまで煮詰めます。
完成！ お皿に盛って食べます。おいしー！
バターチキンカレーはなんてこんなにおいしいんでしょうね！？
日本人によく合うと思います。